Brie à la Moutarde de Meaux

Le brie à la moutarde de Meaux ® est un brie, à la moutarde de Meaux®.

C’est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle croûte fleurie issus de la passion des saveurs le fromagerie Rouzaire, fabriqué en Seine et Marne, en île de France par .

Le brie de maux est l’un des plus anciens fromage Français. Il est issu du savoir faire du maître fromager et affineur, ce qui le démarque des bries pasteurisés industriels,

La moutarde de maux fait également partie du patrimoine culinaire d’île de France, il était tout naturel, d’envisager un mariage de tradition entre le brie et la moutarde.

Contrairement au brie de Meaux qui est le plus fort des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, le brie à la moutarde de Meaux, est plus jeune, plus doux. Son intérieur est ferme, crayeux au milieu avec ses grains de moutarde à l’ancienne et crémeux autour.

Caractéristiques :

Type de lait :  lait de vache origine France

Lait : pasteurisé

Type de fromage : fromage à pâte molle croûte fleurie

Croûte : croûte fleurie blanche

Pâte : ivoire voire légèrement jaune avec au milieu des grains de moutarde de Meaux

Matières grasses : 25%

Liste des ingrédients :

Brie, crème AOP, mascarpone, Moutarde de Meaux® 2.7%

Conservation : entre 4°C et 8°C